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外行看热闹，内行看门道。很多人看到投资饮品店的回报利润高达85%就迫不及待想入行和这个市场分一杯羹，但这些老板基本都是小白入行，很多老板在开奶茶店以前认为开一家奶茶店很容易，制作奶茶看起来就很简单，招几个员工随便教一下制作就可以盈利了。

那么，现实是这样吗？据统计截止2019年疫情之前整个奶茶市场有5000亿的市场，三四线市场也拥有500亿-600亿的市场，其中新开业的奶茶店大约是18万家，而倒闭的奶茶店也差不多18万家。新开业的奶茶店当中在一年内倒闭的概率在60%以上。

而疫情期间2022年仅上半年就有超过37万家餐饮店倒闭，其中有约8万家就是奶茶店。

那这些奶茶店倒闭的根本原因大家有了解吗？小编将从以下几个方面给大家解答一下疑惑。

第一个选址方面。很多店主老板由于资金等各方面原因没有选择加盟公司，而是选择单干，众所周知，开店选址是重中之重的事情，甚至关乎到整个店铺的后期生存、运营难度等，很多人舍不得花钱去请专业的公司去帮忙选址，靠自己去摸索，很多小白店主都是选人多租金便宜的，更以为租金越高这个地方就越好，却忽略了本身产品的适众情况。

第二个是店铺运营。很多店主老板在店铺装修完成开业的时候都是悄无声息的，很多人甚至都不知道这里什么时候开了一家奶茶店，前期没有做好运营，没有做好店铺推广，导致店铺开起来客户寥寥无几，甚至东施效颦学习别人的营销方案，别人买一送一排队排长龙，反看自己亏得一塌糊涂，最后不得不撤销这个营销战略，最主要原因是没有人流也没有根据自己店铺的实际情况做相对应的营销方案。

第三个是产品技术。店主老板本人的制作奶茶技术不精，其次也不知道怎么培训好自己的员工。培训员工过于表面和简单，食物口味口感方面给人体验感差也是店生意差的主要原因。每个地域的口感稍有区别，有的地域口味偏甜，有的地域口味偏淡，这也是很多店主忽略的一个主要点。

第四个是产品。很多店主自己本身制作奶茶也只会皮毛，更不可能像其他有研发团队的公司一样能时常推陈出新产品，奶茶市场不同其他行业，饮品更新速度更快，受众本身更多的是偏向于年轻人，一直做老式产品会很快被市场淘汰，所以想要做好，店铺就要紧跟市场潮流走才可能更受众，特别是现在是互联网百花齐放的年代，网红的影响力更大，很多网红会带来一定的粉丝打卡。

第五个是成本利润。很多店主老板由于是自己单干或者是加盟到比较离谱的加盟公司，物料成本过高，整体一杯奶茶价格算下来，减去人工水电租金等利润所剩无几，月底一算和上班工资差不多，自己还要辛辛苦苦跟着看店天天上班，每天营业时间12个小时左右，比朝九晚五的上班时间更长，这也是很多店主支撑不下的原因。

综合下来想做饮品的老板们心里有底了吗？

其实算下来什么都不懂的老板想要进入这个还是饮品蓝海时代分一杯羹，加盟公司会更加划算。

正规的公司制作过程会比较繁琐，这也是为什么那么多老板加盟公司能够成功的原因。这不，跟着小编走带你体会一把公司奶茶员工产品培训的一般流程吧！

（龙岗区人人乐二楼火尖枪奶茶店培训，加盟网址请点击http://www.huojianqiang.cn/）

        公司每隔一段时间会对员工进行一次产品制作考核以及培训新品。

第一，员工需要按照操作说明书的内容一个步骤不落的完成产品制作，包括：

①物料的克数

②物料配比

③物料下放先后顺序

④制作的时间精确到分钟（定时）

⑤煮过程中需要保持的温度

⑥物料制作过程什么时间需要搅拌、搅拌的方法

⑦制作完成物料存放的条件等

 每一杯奶茶制作的时间限制在大概是2-3分钟（基于客户角度以及经营等多方面综合因素），只有完全按照程序规定的工艺流程制作出来的奶茶，无论是从口感还是颜值都是最佳的。

 第二，比如生西米的制作过程：①量取3000ml热水倒入不锈钢锅中电磁炉3500w煮沸之后，②倒入生西米搅拌煮至漂浮沸腾降至2500w煮15分钟，③每5分钟需要搅拌一次等（涉及商业隐私原因未放全）。

 第三，每个店员都要做到销售的每一杯饮品都是同样标准化生产出来的，因此每个员工都要亲自示范一遍，所有流程通过考核合格后才可以继续上岗。

第四，作为一名合格的员工要熟记店内所有产品的配方和工序是最基本的要求。